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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月19日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月19日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：265

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月19日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 黄曲霉毒素主要污染的食物是（）。

    A水果

    B蔬菜

    C大米、花生、玉米等

    D水果、蔬菜、大米、花生、玉米等

  • 2. 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（　　）。‘

    A肉、鱼、禽等

    B豆类及豆制品

    C蛋、奶类

    D粮谷类

  • 3. 牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。

    A脂肪

    B蛋白质

    C矿物质

    D乳糖

  • 1. 下列各项中，属于锌的生理功能的有（　　）。

    A抑制钾钙通道

    B维持酸碱平衡

    C结构功能

    D调节功能

    E催化功能

  • 2. 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（　　）。

    A蛋白质

    B脂类

    C矿物质

    D脂溶性维生素

  • 3. 易引起缺氧症状的食物中毒包括（）。

    A苦桃仁

    B木薯

    C苦杏仁

    D蔬菜中的亚硝酸盐

    E有机磷农药

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。
  • 2. 简述食品营养强化载体的选择原则。
  • 3. 健康信念模式
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