2025年公共营养师每日一练《三级》1月8日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:729

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年公共营养师每日一练《三级》1月8日专为备考2025年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 胱氨酸可由苯丙氨酸转变,酪氨酸可由蛋氨酸转变,所以考虑食物必需氨基酸时,将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。()

    A

    B

  • 2. 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。()

    A

    B

  • 3. 蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。()

    A

    B

  • 4. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。()

    A

    B

  • 1. 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过(  )。

    A60或85g

    B45或60g

    C30或45g

    D25或30g

  • 2. 富含蛋白质的食物发生腐败变质以()指标最为敏感。

    A物理

    B感官

    C化学

    D微生物

  • 3. 在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。

    A可比性

    B互斥性

    C包含性

    D重叠性

  • 4. 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为()。

    A1.0

    B10

    C100

    D1000

  • 1. 煎、炸、炒食物对食物的影响包括()。

    A对维生素有不同程度的破坏

    B蛋白质因高温而严重变性

    C可能产生丙烯醛

    D过氧化脂质含量升高

    E碳水化合物可部分水解

  • 2. 案例描述:西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等,合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则为()。

    A食物的生物学种属越远越好

    B动物性食物之间的混合食用较好

    C搭配的种类越多越好

    D食用时间越近越好

  • 3. 食品的生物性污染包括( )。

    A微生物污染

    B寄生虫污染

    C病毒污染

    D螺旋体污染

    E昆虫污染

  • 4. 钠中度缺乏的表现有(  )。

    A外周循环衰竭

    B腹泻

    C呕吐

    D休克

    E以上都不是

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
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