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2025年公共营养师每日一练《理论知识》1月1日

2025年公共营养师每日一练《理论知识》1月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：759

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《理论知识》1月1日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 大豆发芽前几乎不含维生素C。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。（）

    A对

    B错

  • 3. 赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）

    A对

    B错

  • 1. 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。

    A植酸

    B草酸

    C鞣酸

    D磷酸

  • 2. 职业道德建设与企业发展的关系是（　　）。

    A没有关系

    B可有可无

    C至关重要

    D作用不大

  • 3. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

    A粪氮

    B食物氮

    C食物摄取量

    D尿内源氮

  • 1. 下列属于膳食营养指导和管理的工作内容的是（）。

    A食物选择

    B膳食评价

    C计划膳食

    D膳食改善

    E进行营养缺乏病的监测

  • 2. 食物与营养发展的重点领域包括（）。

    A奶类产业

    B大豆产业

    C粮食产业

    D食品加工

    E肉类产业

  • 3. 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。

    A防腐剂

    B杀菌剂

    C抗氧化剂

    D干燥剂

    E杀虫剂

  • 1. 系统
  • 2. 必需氨基酸：
  • 3. 糖尿病
  • 1. 益生菌。
  • 2. 蛋白质的能量系数(生理有效能)是________。
  • 3. 简述食物中毒调查的主要内容和方法。
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