2022年公共营养师每日一练《四级》4月17日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:669

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》4月17日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 葛根既是食品又是药品。( )

    A

    B

  • 2. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准,运用化学、物理或仪器等分析手段,对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。()  

    A

    B

  • 3. “脱脂”是属于比较声称。()  

    A

    B

  • 4. 婴儿生长至4~5个月时,母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要,必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。(  )

    A

    B

  • 1. 下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是(  )。

    A乳类

    B蛋类

    C瘦肉

    D肉皮

  • 2. 消化腺是分泌(  )的器官。

    A黏液

    B消化液

    C胃酸

    D胃酶

  • 3. 老年人的基础代谢与中年人相比降低(  )。

    A15%~20%

    B20%~25%

    C25%~30%

    D30%~35%

  • 4. 葡萄糖耐量因子的组成成分中包括(  )。

    A叶酸

    B烟酸

    C抗坏血酸

    D维生素E

  • 1. 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用()方案。

    A动物实验

    B随机对照

    C临床试验

    D类实验

    E人体试验

  • 2. 学龄前儿童补充膳食铁,应该多食用高铁含量的食物如()。

    A牛奶

    B大豆

    C动物肝脏

    D血制品

    E瘦肉

  • 3. 称重记账法应注意()。

    A尽量注意称量各种食物的可食部,如果称到的为市品毛重,则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 4. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是()。

    A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

    B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

    C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

    D日本模式膳食结构比较合理

    E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?