考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:319
试卷答案:没有
试卷介绍: 西式烹调师高级试题(二)为大家带来了西式烹调师高级理论试题,大家可以一边做题一边复习。
A鸡肝
B火腿
C培根
D橄榄
A冷水下锅小火煮
B用木版固定再煮
C开水下锅小火煮
D先捆住须爪再煮
A24小时
B36小时
C48小时
D56小时
A相同
B不变
C一定减少
D不一定相同
A1%
B3%
C5%
D10%
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错