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2024年公共营养师每日一练《四级》12月30日

2024年公共营养师每日一练《四级》12月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：721

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》12月30日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）  

    A对

    B错

  • 2. 称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（）

    A对

    B错

  • 3. 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄人的一些需要的物质。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。（）

    A对

    B错

  • 1. 常量元素有（　　）种。

    A10

    B9

    C7

    D6

  • 2. 一般表皮破损严重的水果（　　）检出率高。

    A农药

    B黄曲霉素

    C亚硝酸盐

    D大肠菌

  • 3. 中国食品标签营养素参考值的制定依据为（　）。

    A我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）

    B我国居民膳食营养素平均需要量（EAR）最高可耐受摄入量（UL）

    C中国居民平衡膳食宝塔建议量

    D中国居民膳食指南建议量

  • 4. 儿童发育迟缓主要原因是（　　）。

    A较长期的慢性营养不良

    B短期的急性营养不良

    C脂肪摄人不足

    D碳水化合物摄入不足

  • 1. 食品产品的分析主要包括（）。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

    A牛奶

    B大豆

    C动物肝脏

    D血制品

    E瘦肉

  • 3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

    A居民食物摄入状况

    B居民能量和主要营养素摄入状况

    C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

    D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

    E针对存在问题提出建议

  • 4. 食品营养标签的内容包括（）。

    A健康声称

    B营养成分表

    C功能声称

    D营养声称

    E功效声称

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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