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2024年公共营养师每日一练《四级》12月26日

2024年公共营养师每日一练《四级》12月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：581

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》12月26日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 问题目录常置于健康档案之末。（）  

    A对

    B错

  • 2. 食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）  

    A对

    B错

  • 3. 钠、钾、钙、镁的补充对保证和维持神经与肌肉的正常功能有重要作用。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 糖尿病人应尽量少吃粮食（）

    A对

    B错

  • 1. 下列食物中脂肪含量较高的是（）。

    A麻花

    B核桃仁

    C广东香肠

    D薯片

  • 2. 孕妇首选的钙的来源是（　　）。

    A钙片

    B鸡蛋

    C奶类及其制品

    D骨头汤

  • 3. 花生易受到（　　）污染而出现食品卫生问题。

    A大肠菌群

    B肠道致病菌

    C霉菌

    D酵母菌

  • 4. 设计称重记录表是（　　）的基础。

    A计算生熟比

    B计算营养素摄入量

    C计算营养素需要量

    D膳食调查

  • 1. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

    A血清视黄醇

    B暗适应能力

    C生理盲点

    D眼结膜印迹细胞学法

    E皮肤症状

  • 2. 锌的良好来源是（）

    A花生

    B动物内脏

    C红色肉

    D海产品

    E谷类胚芽

  • 3. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

    A蛋白质生物价

    B氨基酸评分模式

    C蛋白质功效比值

    D氨基酸评分

    E蛋白质净利用率

  • 4. n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（）。

    A花生四烯酸

    B亚油酸

    C二十碳三烯酸

    Dγ亚麻酸

    E二十二碳五烯酸

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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