2024年公共营养师每日一练《三级》12月24日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1829

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》12月24日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 在食品制造或加工过程中,水作为最常用的原料,可以不必在配料清单中标示出来,已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。()

    A

    B

  • 2. 膳食调查的目的是了解个体的生活习惯。( )

    A

    B

  • 3. 从青春期开始,男生和女生的营养需要会出现较大差异。( )

    A

    B

  • 4. 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

    A

    B

  • 1. 中国学者发现缺(  )是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害。

    A

    B维生素B1

    C

    D核黄素

  • 2. 下列关于维生素A缺乏病的说法,正确的是()。

    A皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

    B以儿童和青少年较多见

    C不影响免疫系统

    D是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

  • 3. 儿童生长发育迟缓,食欲减退或异食癖,最可能缺乏的营养素是(  )。

    A蛋白质和热能

    B钙和维生素D

    C

    D维生素A

  • 4. 下列哪项不属于化学性消化。()

    A淀粉变成麦芽糖

    B麦芽糖变成葡萄糖

    C脂肪变成甘油

    D氨基酸变成蛋白质

  • 1. 对食品营养强化的基本要求包括( )。

    A有明确的针对性

    B符合营养学原理

    C符合国家卫生标准

    D保持食品原有的感官性状

    E能适用于各种人群

  • 2. 下列关于食物能量的折算系数正确的是(  )。

    A每1g脂肪提供4kcal能量

    B每1g蛋白质提供4kcal能量

    C每1g碳水化合物提供4kcal能量

    D每1g乙醇提供7kcal能量

    E每1g膳食纤维提供4kcal能量

  • 3. 钙在人体内的生理功能有( )

    A抗氧化作用

    B构成骨骼和牙齿

    C参与甲状腺素合成

    D促进某些酶活性

  • 4. 四季豆可引起食物中毒的成分有()。

    A亚硝酸盐

    B黄曲霉毒素

    C皂苷

    D龙葵素

    E植物血凝素

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 3. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
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