考试总分:100分
考试类型:模拟试题
作答时间:90分钟
已答人数:106
试卷答案:没有
试卷介绍: 这套中级西式烹调师理论知识卷(一)最近很多人都在做,还没来进行测试的小伙伴赶紧看过来。
A清水
B清汤
C煮料的原汤
D牛基础汤
A冷水下锅小火慢煮
B开水下锅小火慢煮
C先用旺火再用小火
D先用小火在用旺火
A即可食用
B再腌6小时
C再腌12小时
D再腌24小时
A红酒醋
B白里香
C荷兰少司
D奶油红花少司
A放上蔬菜香料
B放上红花
C抹上黄油
D放上鱼骨
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错