考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1386
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》12月17日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A揉面一搓条→发酵→上馅
B发酵→揉面一搓条
C发酵一对碱一揉面一搓条
D发酵→对碱一搓条一上馅
A始终旺火
B慢火改旺火
C旺火改慢火
D始终慢火
A绵软
B酥脆
C香脆可口
D入口即化
A预算
B销售
C决策
D服务
E核算
F计算
A质量标准
B制作方法
C程序标准
D规程标准
E制作标准
A馅心
B调味
C皮坯
D原料
E成熟