考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:185
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》12月16日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A少量开水
B大量开水
C少量冷水
D大量冷水
A掌根
B手指
C掌心
D刀压
A出成率
B加工精度
C使用率
D温度
A凉水
B开水
C冷水
D温水
E沸水
A质量标准
B制作方法
C程序标准
D规程标准
E制作标准
A卵黄磷蛋白
B卵磷脂
C蛋白质
D矿物质
E维生素