2024年公共营养师每日一练《三级》12月15日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1816

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》12月15日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 一般调查表均包括几个部分,即封面信、指导语、问题、答案、编码等。()

    A

    B

  • 2. 甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。()

    A

    B

  • 3. 为防止由细菌引起的食物中毒,一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。( )

    A

    B

  • 4. 维生素A缺乏时生理盲点会缩小。()

    A

    B

  • 1. 腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在(  )。

    A7—8天达到顶峰

    B7—8天降至最低

    C7—8天开始增加

    D7—8天明显减少

  • 2. 除细菌性食物中毒外,食物中毒还包括有(  )。

    A有毒动植物中毒

    B化学性食物中毒

    C真菌毒素和霉变食品中毒

    D以上都包括

  • 3. 诊断锌缺乏的理想指标是()。

    A血锌

    B发锌

    C尿锌

    D目前没有

  • 4. 下列不属于健康状况信息的有()。

    A行为信息

    B个人疾病史

    C生化指标

    D体检信息

  • 1. 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除以下( )是抗氧化营养素

    A

    B维生素B1

    Cβ-胡萝卜素

    D半胱氨酸

  • 2. 锌缺乏的原因有()。

    A膳食摄入量低

    B增加

    C生理需要量增加

    D肠吸收障碍

    E肠外营养

  • 3. ()是微量元素铜的生理功能。

    A维持正常的造血功能

    B参与维生素B12的功能,预防巨幼红细胞性贫血

    C维持中枢神经系统的完整

    D促进黑色素的形成

    E抗氧化作用

  • 4. 含铁丰富的食物有()。

    A动物血

    B瘦肉

    C

    D

    E

  • 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?
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