2024年公共营养师每日一练《四级》12月6日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1114
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》12月6日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）
A对
B错
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2. 中国居民的膳食结构存在的主要问题是豆类及制品消费量偏低。（ ）。
A对
B错
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3. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）
A对
B错
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4. 《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，第4位为食物的亚类编码。（）
A对
B错
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1. （ ）是反应机体营养状况的敏感指标。
A体格大小和生长速度
B腰围和臀围
C皮褶厚度和胸围
D上臂围和体重
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2. 成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（ ）的营养状况。
A膳食
B能量和蛋白质
C维生素
D矿物质
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3. 下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（ ）。
A水果与蔬菜可相互替换
B果皮中的膳食纤维含量低于果肉
C果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
D加工后的水果制品不能代替新鲜水果
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4. 关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。
A从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
B不易用过多的糖和甜食
C不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D适量的膳食纤维
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1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。
A组合蛋白质值
B纤维类蛋白质
C单纯蛋白质
D结合蛋白质
E球状蛋白质
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2. 维生素B1的主要来源有（）。
A挂面
B动物的肝脏
C豆类
D肉类
E全麦面包
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3. 我国居民的传统膳食结构特点是（）。
A以植物性食物为主
B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低
C肉类的摄入量较高
D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同
E奶类摄入量在大多数地区都不高
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4. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。
A总氨量×氮折算系数
B总氮量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D食物中各氨基酸含量的总和
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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