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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月4日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月4日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：840

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月4日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 制作猪肉馅以前夹心肉为佳。()

    A对

    B错

  • 2. 米糕类面坯是指以糯米粉、粳米粉、籼米粉和水或糖(糖浆、糖汁)拌和而成的面坯。()

    A对

    B错

  • 3. 水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。()

    A对

    B错

  • 4. 人体能量的消耗主要是基础代谢和休息。()

    A对

    B错

  • 1. 安装合格的空调设备不会出现()的现象。

    A有可靠的接地

    B噪声小

    C转动的机械部位有防护

    D超载不跳闸

  • 2. 一般情况下，发酵面坯酵母的用量以面粉用量的（）左右为宜

    A10%

    B7%

    C5%

    D2%

  • 3. 制作饴糖的较好原料()。

    A碎大米

    B白薯淀粉

    C玉米淀粉

    D马铃薯淀粉

  • 4. 指出( )成本的途径，是成本核算的任务之一。

    A降低

    B提高

    C改变

    D完善

  • 1. 被称之为气体燃料的有()。

    A天然气

    B氟利昂

    C干馏煤气

    D液化石油气

    E一氧化氮

  • 2. 工程上规定，()等直流电压为安全电压。

    A6V

    B12V

    C24V

    D36V

    E50V

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