西式烹调师试题及答案(一)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:340

试卷答案:没有

试卷介绍: 西式烹调师试题及答案(一)里面有着非常多的西式烹调师考试试题,随时欢迎大家前来测试。

开始答题

试卷预览

  • 1. 煎盘的()适用于炸制或烩制带汁的菜肴。

    A转动

    B抖动

    C拉翻

    D大翻

  • 2. 西兰花的英文是()。

    ABacon

    BBroccoli

    CCauliflower

    DLettuce

  • 3. 制作瑞士土豆饼时,应先将土豆()后,在加工制作。

    A煮熟

    B制成泥

    C切成片

    D擦成丝

  • 4. 基础汤的英文是()。

    AStock

    BSauce

    CSoup

    DSeafood

  • 5. 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、(),放上酒、布朗少司煮浓。

    A牡蛎丁炒香

    B蒜末炒香

    C培根末炒香

    D火腿末炒香

  • 1. ()荷兰豆是以豆和豆荚为可食部位的豆类蔬菜。

    A

    B

  • 2. ()牛里脊的英文是Beeffillet。

    A

    B

  • 3. ()黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是维生素E。

    A

    B

  • 4. ()用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、易消化。

    A

    B

  • 5. ()明火焗炉一般适用于原料的上色和表面加热。

    A

    B

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务