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2024年公共营养师每日一练《四级》11月29日

2024年公共营养师每日一练《四级》11月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：766

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》11月29日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（）  

    A对

    B错

  • 2. 西洋参的主要活性成分是西洋参皂苷。（　）

    A对

    B错

  • 3. 数据录入的重点是选择正确的数据录入方法。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 人参中以园参最为珍贵。（　）

    A对

    B错

  • 1. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

    A使之升高

    B使之降低

    C先升高，后降低

    D无变化

  • 2. 下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。

    A全鸡蛋

    B牛奶

    C大豆

    D牛肉

  • 3. 免疫系统由免疫器官、免疫细胞和（　　）组成。

    A淋巴细胞

    B免疫分子

    C细胞因子

    D免疫球蛋白

  • 4. 营养学评价的客观指标通过（　　）获得。

    A病史

    B主诉

    C体格检查

    D了解饮食习惯

  • 1. 数据库的主要特点有（）。

    A实现数据共享

    B减少数据的冗余度

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据一致性和不可维护性

  • 2. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

    A血清视黄醇

    B暗适应能力

    C生理盲点

    D眼结膜印迹细胞学法

    E皮肤症状

  • 3. 通用粉的质量指标包括（）。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

    A生产日期和保质期

    B食品名称

    C经销商的名称和地址

    D净含量

    E产品标准号和质量等级

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
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