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2024年公共营养师每日一练《理论知识》11月28日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》11月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1208

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》11月28日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。（）

    A对

    B错

  • 2. 在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）

    A对

    B错

  • 3. 内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。（）

    A对

    B错

  • 1. 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。

    A蛋白质表观消化率

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质真消化率

    D生物价

  • 2. 玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

    A完全蛋白

    B半完全蛋白

    C不完全蛋白

    D球状蛋白

  • 3. 中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。

    A25%～30%

    B15%～20%

    C20%～30%

    D10%～15%

  • 1. 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。

    A补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失

    B弥补天然食物的营养缺陷

    C适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D增加食品的色、香、味

    E简化膳食处理，方便摄食

  • 2. 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。

    A热熏不能杀死细菌

    B含有害物质

    C熏烟的温度越高越好

    D有冷熏法

    E液熏法

  • 3. 下列可引起食品中BP污染的有（）。

    A熏烤食品

    B柏油路上晾晒粮食

    C用报纸包装食品

    D使用工业机油润滑食品机械

    E环境污染

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 胸围交叉
  • 2. 化学保藏
  • 3. 人体八种必需氨基酸是（　　）、亮氨酸、蛋氨酸、（　　）、苏氨酸、（　　）、色氨酸、缬氨酸。
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