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2024年公共营养师每日一练《三级》11月25日

2024年公共营养师每日一练《三级》11月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：414

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》11月25日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 档案在柜架内的排列次序，应先右后左，先下后上。（）

    A对

    B错

  • 2. 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）

    A对

    B错

  • 3. 采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

    A对

    B错

  • 4. 小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。（）

    A对

    B错

  • 1. 学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。

    A10～15

    B15～20

    C20～30

    D30～40

  • 2. 用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量，目的是（）。

    A获得被调查者的膳食模式

    B采用多种调查方式，结果更加准确

    C便于研究营养相关慢性病

    D验证24h回顾法的准确性

  • 3. 下列不属于人畜共患传染病的是（　　）。

    A炭疽

    B布氏杆菌病

    C口蹄疫

    D囊虫病

  • 4. 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。

    A动物性食品

    B海产品

    C乳类

    D剩饭

  • 1. 钙在人体内的生理功能有( )

    A抗氧化作用

    B构成骨骼和牙齿

    C参与甲状腺素合成

    D促进某些酶活性

  • 2. 钙的良好来源是（）。

    A酸奶

    B小虾

    C豆类

    D绿色蔬菜

    E苹果

  • 3. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

    A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

    B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

    C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

    D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

  • 4. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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