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2024年公共营养师每日一练《理论知识》11月23日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》11月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1482

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》11月23日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 尿液的保存可以冷藏于-4℃。（）

    A对

    B错

  • 2. 对群体摄入量是否适宜，可用平均摄入量来评估。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列的糖类中哪个属于非淀粉多糖？（）

    A半纤维素

    B山梨醇

    C糖原

    D直链淀粉

  • 2. 下列哪种疾病应补充碘？（）

    A克山病

    B甲状腺机能亢进

    C地方性甲状腺肿

    D甲状腺肿瘤

  • 3. 下列叙述不正确的是（）。

    A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

    B异抗坏血酸钠属于营养强化剂

    C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

    D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

  • 1. 在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（）。

    A补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失

    B弥补天然食物的营养缺陷

    C适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D增加食品的色、香、味

    E简化膳食处理，方便膳食

  • 2. 多选职业道德主要通过（）的关系，增强企业的凝聚力。

    A协调企业员工之间

    B调节领导与职工

    C协调职工与企业

    D调节企业与市场

  • 3. 从业人员遵守职业纪律的要求是（）

    A履行岗位职责

    B严格执行操作规程

    C对自己认为不合理的规章制度不遵守

    D处理好上下级关系

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 佝偻病主要与哪组物质缺乏有关________。
  • 2. 某孕妇，公司职员，年龄28岁，孕25周，身高165cm，孕前体重55kg，现在体重60kg，请编制该孕妇的一日食谱。
  • 3. 简述食物中毒调查的主要内容和方法。
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