考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:206
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》11月17日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A水
B淀粉
C蛋白质
D维生素
A反水化作用
B水化作用
C润滑作用
D乳化作用
A薯类
B茄果类
C根茎类
D叶类类
A维生素A和维生素B
B维生素A和维生素C
C维生素A和维生素D
D维生素C和维生素D
A光滑
B柔软
C增白
D光滑或酥软