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2024年公共营养师每日一练《四级》11月17日

2024年公共营养师每日一练《四级》11月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1063

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》11月17日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（　）。

    A对

    B错

  • 2. 水果类可分为鲜果、干果和坚果。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。（　）

    A对

    B错

  • 1. 下列适宜饮茶的人群是（　　）。

    A患溃疡病的人

    B营养不良的人

    C缺铁性贫血的人

    D肥胖的人

  • 2. 酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（ ），对素食者具有重要意义。

    A维生素B1

    B维生素B2

    C维生素B6

    D维生素B12

  • 3. 可清除体内自由基的营养素是（　　）。

    A维生素A

    B维生素B

    C维生素C

    D维生素D

  • 4. 食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（　　）。

    A食物成分表

    B中国居民膳食指南

    C中国居民平衡膳食宝塔

    D中国居民膳食营养素参考摄入量

  • 1. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

    A营养、卫生、科学、合理

    B奶类300g

    C油25～30g

    D水果类250～300g

    E蔬菜类300～450g

  • 2. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

    A钙

    B锌

    C维生素D

    D维生素A

    E铁

  • 3. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

    A二手资料

    B访问法资料

    C实验资料

    D描述性资料

    E分析性资料

  • 4. 个人健康档案应包括（）。

    A基本情况

    B个人疾病史

    C家庭疾患史

    D膳食史

    E体育锻炼情况

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
  • 3. 请简述学校营养配餐的原则。
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