2024年公共营养师每日一练《三级》11月17日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：531
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》11月17日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写，无需批准即可印刷于包装上并使用。（）
A对
B错
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2. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）
A对
B错
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3. 高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料，配置酒、糖、果汁等食品中酸性人工合成色素的测定。（ ）
A对
B错
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4. 有机磷农药中毒的潜伏期一般在4h以内。（）
A对
B错
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1. 谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )。
A蛋氨酸
B赖氨酸
C色氨酸
D苏氨酸
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2. 有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。
A蔬菜腐烂
B蛋白质变质
C碳水化合物变质
D脂肪酸败
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3. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
A使之升高
B使之降低
C无变化
D先升高，后降低
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4. 下列血液抗凝剂中最常用的是（）。
A肝素
B草酸钾
CEDTA钠盐
D枸橼酸钾
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1. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。
A膳食调查
B人体体格测量
C生化检验
D临床用药
E临床检查
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2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。
A适用于混合食物的蛋白质的评价
B明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C适用于单一食物蛋白质的评价
D可以评价食物蛋白质的营养价值
E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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3. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。
A非完全蛋白质
B完全蛋白质
C半完全蛋白质
D完整蛋白质
E不完全蛋白质
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4. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。
A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
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