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2024年公共营养师每日一练《四级》11月16日

2024年公共营养师每日一练《四级》11月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：750

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》11月16日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 瓜茄类因水分含量高，营养素含量相对较高。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）  

    A对

    B错

  • 4. 皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（）

    A对

    B错

  • 1. 市场经济条件下，（）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。

    A通过诚实合法劳动，实现利益最大化

    B打进对手内部，增强竞争优势

    C根据服务对象来决定是否遵守承诺

    D凡有利于增大企业利益的行为就做

  • 2. 在人体内食物吸收的主要部位是（　　）。

    A口腔

    B胃

    C胰腺

    D小肠

  • 3. 身体测量常用指标不包括（　　）。

    A身高

    B上臂长

    C体重

    D皮褶厚度

  • 4. 孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。

    A巨幼红细胞性贫血

    B溶血性贫血

    C再障性贫血

    D营养不良性水肿

  • 1. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。

    A水果冻

    B油炸食品

    C高糖食品和饮料

    D刺激性食品

    E刺多的小鱼

  • 2. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 3. 含铁丰富的食物有（）。

    A动物血

    B瘦肉

    C脑

    D肝

    E肾

  • 4. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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