2024年公共营养师每日一练《三级》11月16日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1404
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》11月16日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（）
A对
B错
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2. 果蔬汁含大量膳食纤维。（）
A对
B错
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3. 一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（）
A对
B错
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4. 动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。（）
A对
B错
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1. 下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。
A以儿童和青少年较多见
B是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病
C不影响免疫系统
D皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩
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2. 下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。
A血清视黄醇含量低于0.35μmol/L
B生理盲点缩小
C眼结膜杯状细胞消失
D尿液上皮细胞超过3个/mm3
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3. 反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。
A消化率
B生物价
C氨基酸评分
D真消化率
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4. 上述案例中该男子的BMI值为（）。
A28.9
B29.2
C27.8
D30.1
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1. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。
A测量时均可取坐位或仰卧位
B出生时头围比胸围小1～2cm
C1岁左右头围与胸围大致相等
D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标
E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关
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2. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。
A所含蛋白质的种类
B所含氨基酸的种类
C所含蛋白质的数量
D所含氨基酸的数量
E其所在的食物种类
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3. 光盘的优点有（）。
A形象生动
B内容丰富、信息量大
C复制容易，携带方便
D可操作性强
E制作复杂
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4. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。
A蛋白质和脂肪
B非脂乳固体
C酸度和杂质
D硝酸盐和亚硝酸盐
E微生物和黄曲霉毒素
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1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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