考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1434
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月14日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A鱼皮
B海藻类植物
C洋粉
D琼胶
A面坯没和匀、和透
B膨松剂用量太少
C膨松剂用量偏多
D没有饧面
A0.33
B3
C3.75
D4
A0.028~0.034
B0.085~1.0
C1.028~1.034
D1.048~1.060
A底火稍大
B底火稍小
C面火稍大
D面火稍小
A麻团
B元宵
C芝麻烧饼
D八宝饭