考试总分:15分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:640
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》11月13日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A防止食品氧化变色
B可以多用
C破坏维生素
D不能用于冷冻食品
A食物生熟不分, 交叉感染
B食物用餐前加热不够或处理不当
CA与B均正确
DA与B均正确均错误
A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D糖类
A双糖
B单糖
C多糖
D麦芽糖醇
A食品添加剂分析
B感官分析和评价
C营养成分分析
D卫生学检验
E重金属和污染物的分析
A生长发育迟缓
B食欲不振
C毛发稀疏、发黄
D皮肤干燥
E指甲变脆
A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况
B可以进行具有代表性膳食模式的调查
C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低
E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高
A适用于混合食物的蛋白质的评价
B明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C适用于单一食物蛋白质的评价
D可以评价食物蛋白质的营养价值
E只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足