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2024年公共营养师每日一练《四级》11月12日

2024年公共营养师每日一练《四级》11月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1235

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》11月12日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

    A对

    B错

  • 2. 膳食纤维是一种重要的营养素。（）

    A对

    B错

  • 3. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。（）

    A对

    B错

  • 4. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）  

    A对

    B错

  • 1. 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（　　）。

    A硫氨酸

    B核黄素

    C尼克酸

    D泛酸

  • 2. 我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。

    A肉制品

    B预制品

    C自制发酵食品

    D罐头食品

  • 3. 确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（　　）。

    A称重法

    B24h膳食回顾法

    C直接查表法

    D膳食史法

  • 4. 自然界的氨基酸常见分类原则是（　　）。

    A按蛋白质来源分类

    B按营养价值分类

    C按化学结构分类

    D按营养价值和化学结构分类

  • 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

    A牛奶

    B大豆

    C动物肝脏

    D血制品

    E瘦肉

  • 3. 我国居民的传统膳食结构特点是（）。

    A以植物性食物为主

    B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

    C肉类的摄入量较高

    D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

    E奶类摄入量在大多数地区都不高

  • 4. 停止运动的指征包括（）。

    A严重气短

    B不正常的心跳

    C特别眩晕

    D上腹部区疼痛或“烧心”

    E身体任何一部分突然疼痛

  • 1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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