2024年公共营养师每日一练《四级》11月10日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:575

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》11月10日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 问题目录常置于健康档案之末。()  

    A

    B

  • 2. 食物蛋白质的氨基酸评分方法,是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。()  

    A

    B

  • 3. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有:刺梨、番杏、荔枝。()

    A

    B

  • 4. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好,搭配的种类越多越好。()

    A

    B

  • 1. 婴幼儿可选用的乳类为(  )。

    A配方奶制品

    B奶酪

    C酸奶

    D牛奶

  • 2. 亚油酸是(  )。

    A18碳2烯酸

    B22碳4烯酸

    C24碳6烯酸

    D18碳4烯酸

  • 3. 胸围尺寸应选择平静呼吸时的(  )。

    A最小读数

    B中间读数

    C任意读数

    D最大度数

  • 4. 下列食物中,富含磷的是(  )。

    A白菜

    B蛤蜊

    C大米

    D麸皮

  • 1. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为()。

    A非完全蛋白质

    B完全蛋白质

    C半完全蛋白质

    D完整蛋白质

    E不完全蛋白质

  • 2. 蛋白质营养评价的方法包括()。

    A蛋白质生物价

    B氨基酸评分模式

    C蛋白质功效比值

    D氨基酸评分

    E蛋白质净利用率

  • 3. 下列关于24h回顾法说法不正确的是()。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

    E24h回顾法对调查员的要求较高

  • 4. ()是微量元素铜的生理功能。

    A维持正常的造血功能

    B参与维生素B12的功能,预防巨幼红细胞性贫血

    C维持中枢神经系统的完整

    D促进黑色素的形成

    E抗氧化作用

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
  • 3. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。