2024年公共营养师每日一练《四级》11月9日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:631

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》11月9日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查,可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。()

    A

    B

  • 2. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。()

    A

    B

  • 3. 调查问题要清楚、有倾向性。()  

    A

    B

  • 4. 幼儿膳食要求营养齐全,其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比例接近111。(  )

    A

    B

  • 1. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的(  )不高于100个/ml。

    A大肠菌群

    B细菌总数

    C霉菌

    D致病菌

  • 2. 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是(  )。

    A谷类

    B肉类

    C蛋类

    D奶类

  • 3. 在人体内,钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有(  )。

    A提供人体活动需要的能量

    B参与维持肌肉和神经的正常兴奋性

    C构成红细胞的主要成分

    D促进铁的吸收

  • 4. 母亲在妊娠期间(  )摄入不足,会影响胎儿的脑发育,成人后脑细胞数量也较正常人少。

    A蛋白质

    B

    C

    D叶酸

  • 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 2. 通用粉的质量指标包括()。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 3. 锌缺乏的原因包括()

    A膳食摄入量低

    B生物利用率增加

    C生理需要量增加

    D肠吸收障碍

    E肠外营养

  • 4. 数据库的主要特点有()。

    A实现数据共享

    B减少数据的冗余度

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据一致性和不可维护性

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. (1)请回答:按标准每日应提供多少能量?