考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1545
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月7日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A沫状
B颗粒状或块状
C粉状
D细小结晶状
A约定解除
B自行解除
C直接解除
D自然解除
A单酥
B油酥
C破酥
D酥皮
A鱼皮
B海藻类植物
C洋粉
D琼胶
A麻团
B元宵
C芝麻烧饼
D八宝饭
A判断市场需要
B确定计算程序
C预测面点成本
D选择定价方法
E制定毛利率标准
F确定定价目标