中式烹调师三级考试题及答案(一)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:485

试卷答案:没有

试卷介绍: 中式烹调师三级考试内容是什么?本站中式烹调师三级考试题及答案(一)随时为大家解答。

开始答题

试卷预览

  • 1. 肉类蛋白质属于( )蛋白质。

    A完全性

    B半完全性

    C不完全性

    D劣质

  • 2. 茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是( )。

    A茶叶碱

    B可可碱

    C茶多酚

    D咖啡碱

  • 3. 食用菌营养丰富,是膳食中()的良好来源。

    A维生素A

    B维生素PP

    C维生素C

    D维生素D

  • 4. 在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中,要使用( )电压。

    A48V

    B36V

    C24V

    D12V

  • 5. 使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是()。

    A葡萄菌属

    B沙门氏菌属

    C芽孢杆菌属

    D变形菌属

  • 1. 半成品成本计算和成品成本计算的结果是相同的。()

    A

    B

  • 2. 浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法,适用于鱼肚、鱿鱼等。()

    A

    B

  • 3. 建立卫生安全的监督与检查制度,确保食品原料卫生安全是鲜活原料初步加工的基本原则。()

    A

    B

  • 4. 蚶子是一种生活在淡水中的软体双壳瓣腮纲动物。()

    A

    B

  • 5. 潇湘血鸭的特点是色泽红亮。()

    A

    B

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务