考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1155
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月2日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
A薏米
B青稞
C小米
D高粱
A30℃
B37℃
C50℃
D60℃以上
A碳酸钙
B碳酸氢钙
C碳酸氢钾
D碳酸氢钠
A含氮物质高
B灰分少
C胶体溶液的浓稠度强
D保持气体能力强
A已发现霉变
B可食状态
C正常摄入数量
D食用后使健康人发病
E非正常摄入量