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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月2日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月2日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1918

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月2日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 清醒状态的食物中毒患者，可采用催吐的方法救治。

    A对

    B错

  • 2. 乳糖可被人体直接吸收。

    A对

    B错

  • 3. 烹饪卫生与营养的关系是相互促进，相互制约的关系。

    A对

    B错

  • 1. ( )制作时，馅心要大，收口要严，两面皮子薄厚均匀。

    A春饼

    B烙饼

    C馅饼

    D酥饼

  • 2. 蛋黄呈黏稠的不透明液态，( )。

    A密度较大

    B密度很大

    C黏度极小

    D密度较小

  • 3. 桂花酱以()、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。

    A金黄

    B白色

    C红色

    D浅黄

  • 1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

    A低能量

    B中等能量

    C高能量

    D极高能量

  • 2. 人禽共患的寄生虫病有( )。

    A囊虫病

    B旋毛虫病

    C姜片虫病

    D华枝睾吸虫病

    E阔节裂头绦虫病

  • 3. 细菌性食物中毒的特征是()

    A恶心、哎吐

    B潜伏期短

    C有共同的致病物质

    D病人与健康人之间不传染

    E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势

  • 1. 以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。
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