考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1597
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月1日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A透明
B纯正
C加热
D清洁卫生
A擀皮
B按皮
C拍皮
D压皮
A小火、凉水
B文火、沸水
C大火、沸水
D旺火、沸水
A主料
B原料成本
C燃料费用
D经营费用
E利润额
F毛利润
A煎
B蒸
C水煮
D炒
E炸
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白