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2024年公共营养师每日一练《三级》11月1日

2024年公共营养师每日一练《三级》11月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1212

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》11月1日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。 ( )

    A对

    B错

  • 3. 教育可以维持道德规范。

    A对

    B错

  • 4. 对肠粘膜损伤有辅助保护功能是卫生部2003年确定的保健食品的功能之一（　）

    A对

    B错

  • 1. 电离辐射对机体的主要损害是( )。

    A脂质过氧化

    B线粒体损伤

    CRNA损伤

    DDNA损伤

  • 2. 儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。

    A腹泻

    B易激惹

    C呕吐

    D体重增加

  • 3. 下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。

    A亚硝酸盐

    B黄曲霉毒素

    C3-硝基丙酸

    D龙葵素

  • 4. 赤霉病变中毒多发生于（）。

    A夏季

    B春季

    C春夏之交

    D秋季

  • 1. 不健康生活方式主要有（）。

    A心理失衡

    B吸烟

    C生活无规律

    D酗酒

    E不良饮食习惯

  • 2. 进行食谱营养评价的目的是（）。

    A分析食谱中的食物来源

    B检查该食谱能否满足营养需要

    C对食谱进行调整和纠正

    D发现是否有某些营养素的缺乏

    E同其他食谱进行比较

  • 3. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

    A红细胞压积

    B血红蛋白

    C原嘌呤

    D总铁结合力

    E血清铁

  • 4. 煎、炸、炒食物对食物的影响包括（）。

    A对维生素有不同程度的破坏

    B蛋白质因高温而严重变性

    C可能产生丙烯醛

    D过氧化脂质含量升高

    E碳水化合物可部分水解

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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