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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月9日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月9日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1196

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月9日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列哪项不是硫胺素缺乏早期的主要表现（　　）。

    A多汗

    B暗适应能力下降

    C疲乏无力，下肢倦怠

    D下肢水肿

  • 2. 二十四小时回顾调查法最适应的时间为（　　）小时。

    A24

    B26

    C48

    D72

  • 3. 某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。

    A蔬菜

    B水果

    C猪肝

    D猪心

  • 1. 铅的毒性作用主要损害（）。

    A肝

    B造血系统

    C肾

    D大脑

    E神经系统

  • 2. 下列可引起食品中BP污染的有（）。

    A熏烤食品

    B柏油路上晾晒粮食

    C用报纸包装食品

    D使用工业机油润滑食品机械

    E环境污染

  • 3. 以下氨基酸属于必需氨基酸的是__________。

    A谷氨酸

    B赖氨酸

    C蛋氨酸

    D丙氨酸

    E苯丙氨酸

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（　　）。
  • 2. 食物频率法的特点是什么?
  • 3. 大豆加工成豆制品后，因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素，蛋白质的消化率提高到90%以上。
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