考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1366
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》10月25日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A团体或会议客人的餐饮产品,毛利率从高
B散客的餐饮产品毛利率应略低一些
C与普通客人关系密切的一般产品,毛利率要从低
D需要技术强、设备好的餐饮产品,毛利率从低
A落糖
B不落糖
C落蛋
D不落蛋
A整批制作
B单件制作
C所有产品
D以上都不对
A蛋糕油
B人造奶油
C乳化面包油
D乳化脱模油
A设计
B检验
C运输
D修理