2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月25日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1054

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月25日专为备考2024年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 高渗性脱水以电解流失为主,水的流失相对较少。()

    A

    B

  • 2. 理想体重的计算公式为:理想体重(kg)=身高(cm)-100。()

    A

    B

  • 3. 职业是以获取报酬为目的的。(  )

    A

    B

  • 1. 某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是()。

    A米饭

    B鲐鱼

    C菜花

    D猪肉

  • 2. 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是()。

    A牛奶

    B鸡肝

    C鸡蛋

    D动物血

  • 3. 牛肾和猪肾()含量最高,是其他一般食品的数十倍。

    A

    B

    C

    D

  • 1. 水果与蔬菜一样,主要提供()。

    A蛋白质

    B糖类

    C维生素

    D矿物质

    E脂肪

  • 2. 生吃鸡蛋的习惯不好,是由于()。

    A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化

    B生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收

    C生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

    D生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化

    E生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收

  • 3. 常见的干燥技术包括()。

    A对流干燥

    B接触干燥

    C辐射干燥

    D冷冻干燥

    E喷雾干燥

  • 1. 系统
  • 2. 组织
  • 3. 必需氨基酸:
  • 1. 如果拟用定性食物频数表来了解其近3个月内的食物摄取情况,请设计一份调查表。
  • 2. 效果
  • 3. 简述控制食品中农药残留量的措施。