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2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月21日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1662

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月21日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）

    A对

    B错

  • 2. 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（）

    A对

    B错

  • 3. 动物性食品基本不含维生素B12。（）

    A对

    B错

  • 1. 食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。

    A长链脂肪酸

    B中链脂肪酸

    C短链脂肪酸

    D乳糜微粒

  • 2. 动植物中毒不包括（）。

    A河豚鱼中毒

    B鱼类引起组胺中毒

    C毒蘑菇中毒

    D砷化物中毒

  • 3. 婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。

    A30%

    B40%

    C50%

    D60%

  • 1. 中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（）。

    A维生素D

    B维生素C

    C优质蛋白质

    D膳食纤维

    E脂肪

  • 2. 食品腐败变质的鉴定指标包括了（）。

    A感官指标

    B微生物指标

    C化学指标

    D物理指标

    E放射性指标

  • 3. 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

    A发酵乳制品

    B生产微生物代谢产品

    C用于食用醋的生产

    D培养微生物菌体

    E酸奶

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 骨质疏松
  • 2. 挤压膨化过程中（　　）。
  • 3. 营养素
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