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2024年公共营养师每日一练《四级》10月17日

2024年公共营养师每日一练《四级》10月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1941

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》10月17日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）

    A对

    B错

  • 2. 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）  

    A对

    B错

  • 3. 骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日。（）

    A对

    B错

  • 1. 能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（　　）

    A胆总管

    B十二指肠

    C肝细胞

    D胆囊

  • 2. 乒乓球、射击等项目运动员的膳食应注意补充足够的（　）。

    A维生素D

    B维生素C

    C维生素B

    D维生素A

  • 3. 膳食纤维的主要特征包括（　　）。

    A氧化作用

    B还原作用

    C吸水作用

    D润滑作用

  • 4. 我国居民的膳食结构属于（）。

    A动植物食物平衡的膳食结构

    B以植物性食物为主的膳食结构

    C以动物性食物为主的膳食结构

    D地中海膳食结构

  • 1. 调查表编制的基本原则包括（）。

    A可比性

    B相关性

    C适宜性

    D全面性

    E专业性

  • 2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。

    A适用于混合食物的蛋白质的评价

    B明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D可以评价食物蛋白质的营养价值

    E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

  • 3. 维生素C缺乏常见症状有（）。

    A头发脱落

    B牙龈出血

    C皮下出血

    D疲倦

    E关节肿胀

  • 4. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。

    A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

    B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

    C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

    D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

    E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。
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