考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1611
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》10月15日专为备考2024年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A即有水调面的延伸性,又有油酥面的松酥性
B有水调面的延伸性,没有油酥面的松酥性
C具有水调面的筋性和延伸性
D具有油酥面的松酥性
A旺火
B中上火
C中火
D中慢火
A提高水温
B降低水温
C少量加糖
D少量加盐
A水调面团
B膨松面团
C油酥面团
D米粉面团
A回勺面
B炸春卷
C伊府面
D馅饼