考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:191
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月14日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A净重
B加工前重量
C损耗重量
D下脚料重量
A要顺时针方向
B要逆时针方向
C要顺一个方向
D可随意
A0.33
B3
C3.75
D4
A使面坯更软
B更好地生成面筋网
C使面不粘手
D防止面干裂
A搅拌式
B铁斗式
C滚筒式
D缸盆式
A判断市场需要
B确定计算程序
C预测面点成本
D选择定价方法
E制定毛利率标准
F确定定价目标