2024年公共营养师每日一练《四级》10月14日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1421
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》10月14日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）
A对
B错
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2. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）
A对
B错
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3. 含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。（ ）
A对
B错
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4. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。（）
A对
B错
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1. 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（ ）的环境中储存。
A密封
B干燥
C潮湿
D高温
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2. 蛋白质的卡价为每克（ ）。
A4Kj
B16．7kJ
C90kcal
D37．6kJ
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3. 膳食纤维的主要特征包括（ ）。
A氧化作用
B还原作用
C吸水作用
D润滑作用
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4. （ ）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。
A葡萄糖
B果糖
C半乳糖
D以上都不对
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1. 食品营养标签的内容包括（）。
A健康声称
B营养成分表
C功能声称
D营养声称
E功效声称
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2. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。
A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
B3天24h回顾法不必包括休息日
C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D24h回顾法不存在人日数计算的问题
E24h回顾法对调查员的要求较高
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3. 下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。
A午后点心应该高能量，以应对下午的活动
B早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%
C晚餐占一日能量和营养素的30%
D午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%
E晚餐应清淡，以避免影响睡眠
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4. 维生素B2主要存在（）食物中
A奶类
B肉类
C肝脏
D蛋类
E蔬菜
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1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
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