2022年公共营养师每日一练《四级》4月7日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:921

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》4月7日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 膳食指南要求人们经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。( )

    A

    B

  • 2. 营养素需要量是集团为了维持“适宜的营养状况”每天必须“获得的”该营养素的最低量。( )

    A

    B

  • 3. 碱性磷酸酶活性升高在佝偻病病程中出现较早,而恢复最晚,故在临床诊断及治疗观察中价值较大。( )

    A

    B

  • 4. 学龄前儿童的膳食应特别注重色香味的调节,多用一些好的调味品。( )

    A

    B

  • 1. 我国标准规定:弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为()。

    A≤10.0%

    B≤11.0%

    C≤12.0%

    D≤13.0%

  • 2. 谷类食物中(  )含量最为丰富。

    A蛋白质

    B脂肪

    C碳水化合物

    D维生素

  • 3. (  )缺乏时引起血红蛋白合成减少,形成巨幼红细胞贫血。

    A烟酸

    B叶酸

    C

    D植酸

  • 4. 我国居民碳水化合物的食物来源主要是(  ),这是膳食能量最经济的来源。

    A谷类和薯类

    B畜禽肉

    C乳类

    D蔬菜水果

  • 1. 青少年膳食摄入的脂肪中,n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是()。

    A(1~3):1

    B(2~5):1

    C(3~6):1

    D(4~5):1

    E(4~6):1

  • 2. 维生素A缺乏判断的检测指标有()。

    A血清视黄醇

    B暗适应能力

    C生理盲点

    D眼结膜印迹细胞学法

    E皮肤症状

  • 3. 缺铁性贫血的临床表现包括()。

    A皮肤红润

    B疲乏无力

    C食欲旺盛

    D免疫力下降

    E血红蛋白减少

  • 4. 含铁丰富的食物有()。

    A动物血

    B瘦肉

    C

    D

    E

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。