2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月10日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1028

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月10日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 男面点师在岗时,禁止佩戴腕表、戒指、耳环及其它一切身体上的环饰。()

    A

    B

  • 2. 食品强化剂是指在食品中加入对人体有营养疗效的药物。()

    A

    B

  • 3. 饴糖又称麦芽糖、米稀、糖稀。()

    A

    B

  • 4. 制作小窝头的面坯要软硬适度,软则易干裂,硬则成形不佳。()

    A

    B

  • 1. 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。

    A单相触电

    B两相触电

    C接触电压触电

    D跨步触电

  • 2. 层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是()制品的特点。

    A水油皮

    B酵面酥皮

    C擘酥皮

    D炸酥皮

  • 3. 酱油的卫生问题主要是()与生霉。

    A工业“三废”污染

    B化学性污染

    C微生物污染

    D昆虫污染

  • 4. 卫生技术的目的是改善劳动条件、()。

    A减少伤亡事故的发生

    B预防职业病的发生

    C减少不必要的浪费

    D预防食物中毒

  • 1. 被称之为气体燃料的有()。

    A天然气

    B氟利昂

    C干馏煤气

    D液化石油气

    E一氧化氮

  • 2. 和面机又称拌粉机,一般有()等几种。

    A搅拌式

    B铁斗式

    C滚筒式

    D缸盆式