2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月9日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:868

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《理论知识》10月9日专为备考2024年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. DRIs是应用于健康人的膳食营养标准,也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。()

    A

    B

  • 2. “八五粉”与“八一粉”相比,丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。()

    A

    B

  • 3. 膳食纤维即为非淀粉多糖。()

    A

    B

  • 1. 营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是()。

    A蛋白质和脂肪

    B蛋白质和维生素

    C脂肪和碳水化合物

    D维生素和矿物质

  • 2. 下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有()。

    A叶酸

    B维生素B12

    C烟酸

    D维生素B6

  • 3. 食品中检出(),表示食品受到人和动物的粪便污染。

    A布氏杆菌

    B伤寒杆菌

    C大肠杆菌

    D副溶血性弧菌

  • 1. 营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行()。

    A投入

    B产出

    C效益

    D效果

    E居民接受度

  • 2. 豆类的营养特点有()。

    A蛋白质含量较高

    B丰富的B族维生素

    C碳水化合物多为不消化成分

    D脂肪含量中等

    E少量的膳食纤维

  • 3. 高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。

    A温度越高,形成的杂环胺越多

    B蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多

    C水分含量越少,形成的杂环胺越多

    D烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快

    E烹调时间越长,形成的杂环胺越多

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸:
  • 1. 常用化学保藏方法包括(  )。
  • 2. 益生元
  • 3. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于(  )岁。
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