考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1157
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月8日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A老母鸡肉
B当年鸡胸脯肉
C鸡翅肉
D鸡腿肉
A固定、干燥
B固定、平稳
C干燥、阴凉
D固定
A擦均
B擦匀
C拌透
D擦透
A钙
B铁
C碘
D钠
A建立健全用料定额标准
B保证加工制作的基本制度
C建立健全加工基本尺度
D保证全面反映加工制作状态
E建立健全计量体系
F保证实测值的准确
A物理因素
B化学因素
C环境因素
D生物学因素