2024年公共营养师每日一练《四级》10月5日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1281

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》10月5日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 描述性研究不能提出健康影响因素的假设。()  

    A

    B

  • 2. 11~18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日。()

    A

    B

  • 3. 职业道德不可以调节餐饮企业上下级之间的关系。(  )

    A

    B

  • 4. 食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。( )

    A

    B

  • 1. 一般来说,膳食蛋白质以每日达到推荐摄人量的(  )为合格。

    A70%

    B80%

    C90%

    D95%

  • 2. 谷类食物是中国传统膳食的主体,是人体(  )的主要来源。

    A能量

    B蛋白质

    C脂肪

    D水分

  • 3. 下列关于蛋类营养的描述中,正确的是(  )。

    A蛋中的维生素大部分存在于蛋清中

    B蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中

    C蛋黄是磷脂的极好的来源

    D煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

  • 4. 下列哪项不是碳水化合物的生理意义?(  )

    A供给能量

    B构成细胞核组织的成分

    C解毒作用

    D促使机体从蛋白质获取能量

  • 1. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 2. 宣传资料的种类很多,按其常用载体的形式可分为()。

    A光盘

    B印刷品

    C录像带

    D活体广告

    E幻灯片

  • 3. 下列()标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健(功能)食品通用标准》(GB16740)

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》(GB10344)

    D《婴幼儿食品的卫生标准》(GB10765~10767)和(GB10769~10771)

    E《食品添加剂卫生标准》(GB2760-1996)

  • 4. 脂肪酸的分类系统有()。

    A按照碳链的长短分类

    B按照脂肪酸的饱和程度分类

    C根据营养学或生理作用分类

    D根据碳原子的n编号系统分类

    E根据碳原子的ω编号系统分类

  • 1. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。