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2024年公共营养师每日一练《四级》10月4日

2024年公共营养师每日一练《四级》10月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1819

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》10月4日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（）

    A对

    B错

  • 2. 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

    A对

    B错

  • 3. 膳食纤维可促进锌的吸收。（）

    A对

    B错

  • 4. 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）

    A对

    B错

  • 1. 长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（　　）。

    A核黄素

    B硫胺素

    C尼克酸

    D锌

  • 2. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（　　）不高于100个／ml。

    A大肠菌群

    B细菌总数

    C霉菌

    D致病菌

  • 3. 营养学评价的客观指标包括（　　）。

    A病史

    B主诉

    C体格检查

    D饮食习惯

  • 4. 母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（　）。

    A维生素B1

    B维生素B2

    C维生素B6

    D维生素B12

  • 1. 食品产品的分析主要包括（）。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 2. 维生素B2主要存在（）食物中

    A奶类

    B肉类

    C肝脏

    D蛋类

    E蔬菜

  • 3. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

    A红细胞压积

    B血红蛋白

    C原嘌呤

    D总铁结合力

    E血清铁

  • 4. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

    A钙

    B锌

    C维生素D

    D维生素A

    E铁

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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