考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:506
试卷答案:有
试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月2日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A揉面一搓条→发酵→上馅
B发酵→揉面一搓条
C发酵一对碱一揉面一搓条
D发酵→对碱一搓条一上馅
A麝香
B桔油
C琼脂
D香兰素
A1:2
B2:1
C3:7
D5:5
A面粉
B高粱
C米粉
D小麦
E发酵
A恶心、哎吐
B潜伏期短
C有共同的致病物质
D病人与健康人之间不传染
E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势
A凉水
B开水
C冷水
D温水
E沸水